Menyer på Sand

Serveras kvällstid på Sand från 3 april 2024

WELCOME COCKTAILS

BJÄRE – 165
Världens godaste drink, om du frågar oss. Gin som bas med fräschör från grapefrukt, rabarber och lite blommighet av fläderblommor. En ren njutning.

DRY MARTINI – 165
Kanske den mest ikoniska cocktailen av dem alla. Med rötter från tidigt 1900-tal, från början med lika delar gin och torr, vit vermouth. Nuförtiden med ett stort mått gin och en liten skvätt vermouth, med en oliv, såklart.

NEGRONI – 165
Ett tydligt bevis på att enkelhet är en dygd. Lika delar gin, Campari och söt, röd vermouth.

OLD FASHIONED – 185
Definitionen av vad en cocktail är: sprit, socker, vatten och bitters. Hos oss betyder det Four Roses Small Batch Bourbon, lönnsirap och bitters.

OSTRON

MARENNES FINE DE CLAIRE – 40
6 MARENNES FINE DE CLAIRE – 195
12 MARENNES FINE DE CLAIRE – 375
Serveras med schalottenlöksvinägrett, citron, tabasco

APPETIZERS

BJÄRECHIPS OCH LÖJROMSDIPP – 145

FRITERADE KRONÄRTSKOCKOR – 85

FRITERAT OSTRON – 65
Grillad citronemulsion, inlagd lök, gräslökspanko

GRUYÈRE – 65

OLIVER – 55

KLASSIKER

SANDS RÄKSMÖRGÅS – 1/2 215 / 1/1 295
Rågbröd, handskalade räkor, majonnäs, ägg, rödlök, citron, sallad

FÖRRÄTTER

VIT SPARRIS – 195
Sandefjordssås, schalottenlök, gräslök, Pommes Allumettes

KROKETT MED SKOTTORPSOST – 185
Bakad purjolök, betor, dillaioli, isad silverlök, körvel

TOAST SKANSEN – 205
Lättrökt oxbringa, Kalix löjrom, färskost, frisésallad, picklad steklök, dill

STENBITSROM – 215
Äggroyal, räkor, briochekrutonger, picklad schalottenlök, rädisor, dill, gräslök

GRAVAD HÄLLEFLUNDRA – 225
Gröna ärtor, grön chili, tigers milk, syrad gurka, svart vitlök, shisoblad

VARMRÄTTER

GRILLAD OXFILÉ – 425
Bakad tomat, karamelliserad silverlök, ramslökssmör, rödvinssås, pommes frites

BJÄREKYCKLING – 295
Vårlök, saltbakade betor, gratinerad potatis, kycklingvelouté med ramslök, körvel

GRILLAT FLÄSKRACK – 295
Ljummen tomat, glaserad steklök, basilika, panko, sobrasada, parmesan, friterad potatis

LÅNGARYGG – 325
Friterad nässla, kapris, sockerärtor, citronfilé, brynt smör, rostade hasselnötter, gräslök, råmarinerad fänkål, dill

ÖRTBAKAD RÖDING – 295
Lättrökt blåmussla, grillad vit sparris, romanesco, inlagd gurka, beurre blanc

GNOCCHI – 285
Ägg 63, grillad kål, friterade nässlor, Pommes Allumettes, färsk tryffel, brynt smör, smörgåskrasse

KIKÄRTSPANNKAKA – 275
Vårlök, fermenterade grönsaker, friterad sticky tofu, picklad kålrabbi, crispy chili, shisoblad, rostade sesamfrön

OST

SANDS OSTSERVERING – 155
tomatmarmelad med vanilj, filmjölksbröd, fröknäckebröd

DESSERTER

CHOKLAD & PASSIONSFRUKT – 135
Chokladbavaroise med mandelkrisp, passionsfruktsgelé, torkad chokladmousse, passionsfruktssorbet, Anglaise med kardemumma

FROZEN CHEESECAKE – 135
Parfait med vanilj och färskost, rabarberkompott, krossade drömmar, rabarbergranité, friterat rispapper med fänkålspollen

PAVLOVA – 125
Mascarponemousse med vanilj, fläderkaka, färska hallon

CRÈME BRÛLÉE – 95
Sands klassiska

—————————————————————————————

MED SMAK AV BJÄRE – På menyn hittar du råvaror av högsta kvalitet från Bjäres fantastiska matproducenter. Vi väljer alltid så lokalt producerade råvaror som möjligt och grödor i säsong. Fisken och skaldjuren är hållbart fångade, certifierade med MSC och ASC.

Jazzkväll med Andreas Huss Trio på Mr G, lördag den 27 april 2024

JAZZ & DINNER 325 KR
Välkommen på en härlig kväll med jazziga toner av Andreas Huss Trio, där bland annat vår stammispianist Kalle Lönn ingår. Boka Jazz & Dinner så ingår mat och snacks ”sharing style”.

Serveras på Sand måndag–fredag 11.30–14.00, 190 kr
(lördagar och söndagar serveras Helglunch)

Varje dag dukar vi upp en lunchbuffé bestående av säsongens sallader, bröd, smör, 2 varmrätter (utöver det erbjuder alltid ett vegetariskt alternativ), nybakat bröd, ost, frukt, kaffe och
hembakade småkakor

V16
Måndag
Gravad lax, dillstuvad potatis, hovmästarsås, citron
Kalvköttbullar, potatispuré, gräddsås
Svamprisotto, rostade fröer, parmesan

Tisdag
Ugnsbakad torsk, vitvinssås, fänkål- och räkor, dillkokt potatis
Nattbakad karré, rostad majs, örtcrème, klyftpotatis
Örtkokt matvete, rostade pumpafrö, rostad broccoli

Onsdag
Smörbakad sej, skaldjurssås, dillkokt potatis, gröna ärtor
Långbakat nötinnanlår, rödvinssås, saltrostad potatis, haricots verts
Friterad Nofva, picklad rödlök, örtcrème, quinoa

Torsdag
Örtbakad långa, dillkokt potatis, Sandefjordsås, morotscrudité
Högrevsgryta, champinjoner, morötter, ris
Svamprisotto, rostade fröer, parmesan

Fredag
Fisk- och skaldjursfrikassé, saffransaioli, dillkokt potatis, krutonger
Helstekt kotlettrad, svampsås, svartvinbärsgelé, rostad potatis
Örtkokt matvete, rostade pumpafrö, rostad broccoli

Serveras på Sand från 11.30 vardagar och från 12.00 helger.

Gäller från 4 april 2024

APPETIZERS

BJÄRECHIPS OCH LÖJROMSDIPP – 145
GRUYÈRE – 65
OLIVER – 55
OSTRON -40

MINDRE

KLASSISK RÅBIFF 195
oxfilé, Dijonsenap, äggula, rödbeta, pepparrot

SANDS SKAGEN 225
handskalade räkor, citron, smörstekt bröd, dill

SMASHED AVOCADO SANDWICH 135
Rågbröd, pico de gallo, sallad, koriander, chili

STÖRRE

SANDS SALLADSBOWL 175
Smashed gurka smaksatt med chili, sojabönor, sesammarinerad rödkål, salladsskott, groddar från Munka Ljungby, hummus, quinoa
Val av protein: Varmrökt lax / Bjärekyckling / Marinerad jackfruit

SANDS RÄKSMÖRGÅS HEL 295 HALV 215
Handskalade räkor, rågbröd, ägg, majonnäs, rödlök, citron, dill

KLASSISK RÅBIFF XL 295
oxfilé, Dijonsenap, äggula, rödbeta, pepparrot, pommes frites

SANDS CLUBSANDWICH 245
Bjärekyckling, tomat, sallad, picklad lök, Dijonmajonnäs, surdegsbröd, pommes frites

VEGETARISK CLUBSANDWICH – FRITERAD NOFVA  245

DESSERT

SAND’S CREME BRÛLEÉ 95
CHOKLADPRALIN FRÅN CHOCOLATERIAN 39
1 KULA GLASS/SORBET 65

Helglunch serveras på Sand lördagar och söndagar kl. 12.00–15.00.

Vi serverar säsongens sallader, soppa, nybakat bröd, smör, ost, frukt, kaffe och hembakade småkakor. Välj mellan fisk, kött eller vegetarisk varmrätt. Vi serverar varmrätten vid bordet. Helglunch serveras alla helger förutom sista helgen i varje månad.

Brunch serveras sista lördagen och söndagen i månaden 12.00–15.00.

Lördagsbrunch
Sugen på en lyxig brunch– och dryckesupplevelse, lyssna på skön loungemusik och umgås? Sand kör igång ett nytt brunchkoncept sista lördagen i månaden. Upplevelsen handlar om mat, stämning och människor. Välkommen.
Nästa lördagsbrunch 27april

Söndagsbrunch
En lyxig klassisk brunch med de bästa smakerna. Vad sägs om lax, äggrätter, sliders, pannkakor och våfflor, kallskuret och säsongens sallader. Avsluta brunchen med kaffe och en oemotståndlig dessertbuffé.
Nästa söndagsbrunch 28april

Boka via knappen nedan, välj Helglunch.

Trerätters meny som ingår i hotellpaketen, serveras från 3 april 2024

När du har bokat ett hotellpaket där middag ingår, får du kombinera din egen middag ur menyn nedan. Komplettera gärna med vårt vinpaket, där du får ett utvalt passande vin till varje rätt. Är ni fler än 10 personer i sällskapet, se Konferensmenyn.

WELCOME COCKTAILS

BJÄRE – 165
Världens godaste drink, om du frågar oss. Gin som bas med fräschör från grapefrukt, rabarber och lite blommighet av fläderblommor. En ren njutning.

DRY MARTINI – 165
Kanske den mest ikoniska cocktailen av dem alla. Med rötter från tidigt 1900-tal, från början med lika delar gin och torr, vit vermouth. Nuförtiden med ett stort mått gin och en liten skvätt vermouth, med en oliv, såklart.

NEGRONI – 165
Ett tydligt bevis på att enkelhet är en dygd. Lika delar gin, Campari och söt, röd vermouth.

OLD FASHIONED – 185
Definitionen av vad en cocktail är: sprit, socker, vatten och bitters. Hos oss betyder det Four Roses Small Batch Bourbon, lönnsirap och bitters.

OSTRON

MARENNES FINE DE CLAIRE – 40
6 MARENNES FINE DE CLAIRE – 195
12 MARENNES FINE DE CLAIRE – 375
Serveras med schalottenlöksvinägrett, citron, tabasco

APPETIZERS

BJÄRECHIPS OCH LÖJROMSDIPP – 145

FRITERADE KRONÄRTSKOCKOR – 85

FRITERAT OSTRON – 65
Grillad citronemulsion, inlagd lök, gräslökspanko

GRUYÈRE – 65

OLIVER – 55

KLASSIKER

SANDS RÄKSMÖRGÅS – 1/2 215 / 1/1 295
Rågbröd, handskalade räkor, majonnäs, ägg, rödlök, citron, sallad

FÖRRÄTTER

VIT SPARRIS
Sandefjordssås, schalottenlök, gräslök, Pommes Allumettes

KROKETT MED SKOTTORPSOST
Bakad purjolök, betor, dillaioli, isad silverlök, körvel

TOAST SKANSEN
Lättrökt oxbringa, Kalix löjrom, färskost, frisésallad, picklad steklök, dill

STENBITSROM
Äggroyal, räkor, briochekrutonger, picklad schalottenlök, rädisor, dill, gräslök

GRAVAD HÄLLEFLUNDRA
Gröna ärtor, grön chili, tigers milk, syrad gurka, svart vitlök, shisoblad

VARMRÄTTER

BJÄREKYCKLING
Vårlök, saltbakade betor, gratinerad potatis, kycklingvelouté med ramslök, körvel

GRILLAT FLÄSKRACK
Ljummen tomat, glaserad steklök, basilika, panko, sobrasada, parmesan, friterad potatis

LÅNGARYGG –
Friterad nässla, kapris, sockerärtor, citronfilé, brynt smör, rostade hasselnötter, gräslök, råmarinerad fänkål, dill

ÖRTBAKAD RÖDING
Lättrökt blåmussla, grillad vit sparris, romanesco, inlagd gurka, beurre blanc

GNOCCHI
Ägg 63, grillad kål, friterade nässlor, Pommes Allumettes, färsk tryffel, brynt smör, smörgåskrasse

KIKÄRTSPANNKAKA
Vårlök, fermenterade grönsaker, friterad sticky tofu, picklad kålrabbi, crispy chili, shisoblad, rostade sesamfrön

GRILLAD OXFILÉ (tillägg +125 kr)
Bakad tomat, karamelliserad silverlök, ramslökssmör, rödvinssås, pommes frites

DESSERTER

CHOKLAD & PASSIONSFRUKT
Chokladbavaroise med mandelkrisp, passionsfruktsgelé, torkad chokladmousse, passionsfruktssorbet, Anglaise med kardemumma

FROZEN CHEESECAKE
Parfait med vanilj och färskost, rabarberkompott, krossade drömmar, rabarbergranité, friterat rispapper med fänkålspollen

PAVLOVA
Mascarponemousse med vanilj, fläderkaka, färska hallon

SANDS OSTSERVERING
tomatmarmelad med vanilj, filmjölksbröd, fröknäckebröd

CRÈME BRÛLÉE
Sands klassiska

4-RÄTTERS MENY

Lägg till Sands ostar före desserten som en extra rätt, tillägg +155 kr

VINPAKET

Rekommenderade viner utvalda av vår sommelier

GOOD 415 kr/person
GREAT 550 kr/person

—————————————————————————————

MED SMAK AV BJÄRE – På menyn hittar du råvaror av högsta kvalitet från Bjäres fantastiska matproducenter. Vi väljer alltid så lokalt producerade råvaror som möjligt och grödor i säsong. Fisken och skaldjuren är hållbart fångade, certifierade med MSC och ASC.

Serveras i Mr G och på Sand, vardagar från 11.30 och helger från 12.00.

APPETIZERS

BJÄRECHIPS OCH LÖJROMSDIPP – 145
GRUYÈRE – 65
OLIVER – 55
OSTRON -40

MINDRE

KLASSISK RÅBIFF 195
oxfilé, kapris, rödbeta, pepparrot, äggula, Dijonsenap

SANDS SKAGEN 225
Handskalade räkor, majonnäs, citron, dill, smörstekt bröd

SMASHED AVOCADO SANDWICH 135
Rågbröd, pico de gallo, sallad, koriander, chili

STÖRRE

KLASSISK RÅBIFF XL 295
oxfilé, kapris, rödbeta, pepparrot, äggula, Dijonsenap, pommes frites

SANDS RÄKSMÖRGÅS HEL 295 HALV 215
Handskalade räkor, rågbröd, ägg, majonnäs, rödlök, citron, dill

SAND’S CLUBSANDWICH MED KYCKLING 245
Bjärekyckling, tomat, sallad, bacon, picklad lök, Dijonmajonnäs, surdegsbröd, pommes frites

SAND’S CLUBSANDWICH MED OXFILÉ 285
Bjärekyckling, tomat, sallad, picklad lök, Dijonmajonnäs, surdegsbröd, pommes frites

VEGETARISK CLUBSANDWICH – FRITERAD NOFVA  245

DESSERT

SAND’S CREME BRÛLEÉ 95
CHOKLADPRALIN FRÅN CHOCOLATERIAN 39
1 KULA GLASS/SORBET 65

Våra cocktails är skapade av Mr G bartenders. Här kan du uppleva söta, syrliga, spritiga och utmanande cocktails. När det är möjligt jobbar vi alltid med egna råvaror som gör att vi kan hålla en hög kvalitet och skapa specifika smaker till våra signaturcocktails.

Bjäre 165:-
Drinken som skapades för tävlingen ”World Class” och tog vår Daniel hela vägen till världsfinalen i Sydney. Grapefruktskal möter lokala smaker. Söt syrligt, välbalanserat och lagom spritigt.
Beefeater Gin, Grapefrukt, Rabarber, Fläder

Sweet Bitterness 165:-
En drink som kommer i tre vågor. Först kommer sötman från Cantaloupmelon, sedan en frisk blommighet av bergamott från Italicus och som avslut en bitterhet från Campari.
Italicus, Campari, Cantaloupmelon

En Ana Nas 165:-
Ananas med kokos passar bra med tennis och Båstad. Vi har gjort en milk punch med ananas som ger en krämig smak. Toppad med ett söt och krämig kokosskum.
Absolut Vodka smoky piña, Persika likör, ananas och kokos.

Yu-zu Ginger 165:-
Frisk citron och Yuzu kombineras med ingefära och Pisco. En mycket välbalanserad smakkombination där ”hettan” från ingefäran gifter sig med friskheten i citron och Yuzun.
Pisco, Yuzu, citron, ingefära & citrongräs

Chatruse the flower 165:-
Grön Chartreuse örtiga smaker av kummin, vanilj, päron & citronskal paras ihop med Fläder och Citron. Perfekt innan eller efter maten.
Grön Chartreuse, St Germain Elderflower, Citron

Streetfair Dounts 165:-
Om du någon gång varit på en marknad kan du minnas den fantastiska doften från munkvagnarna. Ett minne som har inspirerat oss till denna drink med smak av apelsin, vanilj, hallon och björnbär med  sockerkant.
Chambord, Galliano, Mjölk, Apelsin

Amanda 165:-
Som kärlek vid första ögonkastet pirrar dina smaklökar i denna kombination av gin, somrig fläder, kryddig basilika och krispig gurka. Förälskelse serverad i ett glas.
Beefeater Gin, Grapelikör, Gurka, Basilika, Mynta, Citron

Appleflower 165:-
Sommar, sommar, sommar! Vi älskar sommaren och man kan alltid avnjuta sommarens goda smaker. Äpple och fläder kombineras tillsammans med Gin och Cava för att ta dig tillbaka till ditt bästa sommarminne.
Beefeater Gin, Äpple, Fläder, Citron, Cava

Utöver denna meny erbjuder vi även klassiska favoriter. 

Serveras på Rooftop, våning 4

MATIGT

ROOFTOP BENTOSALLAD 175
Smashed gurka smaksatt med chili, sojabönor, sesammarinerad rödkål, salladsskott, groddar från Munka-Ljungby, hummus, quinoa
Val av protein: Varmrökt lax / Bjärekyckling / Marinerad jackfruit

SANDS RÄKSMÖRGÅS 245
Handskalade räkor, rågbröd, ägg, majonnäs, rödlök, citron, dill

SMASHED AVOCADO SANDWICH 135
Rågbröd, pico de gallo, sallad, koriander, chili

SANDS SKAGEN 225
Räkor, citron, dill, bröd

TAPASPLANKA 160 / 280
Serranoskinka, Heberleins tapaskorv, oliver, salami, Gruyère, fröknäcke

GRÖNSAKSCRUDITÉ med örtdressing 95

FRUKTFAT dagens färska urval 125

SALTA SNACKS

Bjärechips med parmesandipp 115
Bjärechips 35
Nötmix 45
Oliver 45
Marconamandlar 55
Gruyère 55

SÖTA SNACKS

Morotskaka 45
Chokladboll 35
Brownie med vispad grädde 55
Macaron, 2 st 55
Rawfoodboll 35
Blondie med blåbär 55

PROTEINSHAKE

Proteinshake med vatten eller mjölk, samt is 45
Protein islatte 75
Protein smoothie 85

SMOOTHIES (ALKOHOLFRIA)

RÖD SMOOTHIE 70
Jordgubbar, blåbär, mango, açai, äppeljuice

GUL SMOOTHIE 70
Mango, ananas, passionsfrukt, äppeljuice

GRÖN SMOOTHIE 70
Banan, grönkål, avocado, citron, äppeljuice

MOCKTAILS (ALKOHOLFRIA)

VIRGIN MOJITO 80

RASPBERRY RED 80
Hallonpuré, citronjuice, apelsinjuice

ELDERFLOWER VIRGIN 80
Mynta, citron, flädercider

VIRGIN PIÑA COLADA 80
Kokos, ananasjuice

BJÄRE 80
Grapefrukt, lingon, fläder, rabarber, tonic

KALLA DRYCKER

Alkoholfri öl/cider 33 cl 52
Alkoholfritt mousserande 80
Alkoholfritt vitt vin 84
Pepsi, Pepsi Max, 7up Zero, Zingo 39
Ramlösa 39
Englamust 45

VARMA DRYCKER

Americano 40
Espresso enkel / dubbel 35 / 40
Cappuccino 40
Kaffe latte 45
Te 35
Varm choklad 45
Islatte 55

COCKTAILS & DRINKAR

APEROL SPRITZ 165
Aperol, mousserande vin, sodavatten

ITALICUS SPRITZ 165
Italicus, Gritz, mousserande vin, citronsaft, sodavatten

SWEDISH SUMMER SPRITZ 165
Jordgubbs- och rabarberaperitif, mousserande vin, sodavatten

HUGO SPRITZ 165
Fläderlikör, mousserande, mynta, sodavatten

BJÄRE SPRITZ 165
Gin, grapefrukt, rabarber, fläder, lingon, sodavatten

COCONUT MOJITO 175
Malibu, Coco Lopez, färsk lime, mynta, sodavatten

MOJITO 175
Classic / Hallon / Passionsfrukt
Havana Club rom, limejuice, mynta, sodavatten

ROOFTOP PIÑA COLADA 175
Havana Club rom, Malibu, kokos, ananasjuice

BAILEYS COLADA 175
Baileys Cream, Havana Club rom, Malibu, kokos, ananasjuice

FROZEN FRUIT COCKTAIL 165
Havana Club rom, Röd/Gul Smoothie

MISS SUNSHINE 165
Gin Hallon & Persika, persikosyrup, apelsinjuice, sodavatten

GIN & TONIC
Beefeater 4 cl 155 / 6 cl 195
Monkey 47 4 cl 175 / 6 cl 225

VIN, ÖL & CIDER

Champagne, Pol Roger, Brut Reserve 180 / 990
Champagne, Pol Roger, Cuvée de Réserve Epernay 2015 – 1565
Cava 125
Vitt vin 105
Rött vin 105
Rosévin 105
Eriksberg Karaktär 5,4% 89
Carlsberg Export 5,0% 85
Somersby Cider 4,5% 33 cl 79
1664 Blanc, 5,0% 33 cl 85

MÅNDAG, ONSDAG, FREDAG, SÖNDAG / MONDAY, WEDNESDAY, FRIDAY, SUNDAY

FÖRRÄTT / STARTER

STENBITSROM
Stenbitsrom, äggroyal, räkor, briochekrutonger, picklad schalottenlök, rädisor, dill, gräslök
Lumpfish roe, egg royal, shrimps, brioche croutons, pickled shallots, radishes, dill, chives

VARMRÄTT / MAIN

BJÄREKYCKLING
Vårlök, saltbakade betor, gratinerad potatis, kycklingvelouté med ramslök, körvel
Chicken from Bjäre, spring onion, salt-baked beetroot, gratinated potatoes, chicken velouté with ramson, chervil

TILLÄGG DESSERT / DESSERT OPTION +110 kr/person

CHOKLAD OCH PASSIONSFRUKT
Chokladbavaroise med mandelkrisp, passionsfruktsgelé, torkad chokladmousse, passionsfruktssorbet, Anglaise med kardemumma
Chocolate bavarois with almond crisp, passion fruit gel, dried chocolate mousse, passionfruit sorbet, Anglaise with cardamom

VINPAKET / WINE PACKAGE

Good Wine Recommendation                                     420 kr/flaska
Great Wine Recommendation                                     500 kr/flaska
Amazing Wine Rekommendation                                från 630 kr/flaska (sommelieren föreslår)

Alla priser är exklusive moms. All prices are excluding VAT.

EJ FISK FÖRRÄTT / NO FISH STARTER

KROKETT MED SKOTTORPSOST
Bakad purjolök, betor, dillaioli, isad silverlök, körvel
Croquette with Skottorps cheese, baked leek, beets, aioli with dill, silver onion, chervil

EJ KÖTT VARMRÄTT / NO MEAT MAIN

LÅNGARYGG
Friterad nässla, kapris, sockerärtor, citronfilé, brynt smör, rostade hasselnötter, gräslök, råmarinerad fänkål, dill
Ling loin, fried nettles, capers, sugar snaps, filet of lemon, browned butter, roasted hazelnuts, chives, fennel, dill

VEGETARISK VARMRÄTT / VEGETARIAN MAIN

SANDS GNOCCHI
Ägg 63, grillad kål, friterade nässlor, pommes allumettes, färsk tryffel, brynt smör, smörgåskrasse
Gnocchi, egg 63, grilled cabbage, fried nettles, pommes allumettes, fresh truffle, browned butter, cress

___________________________________________________________________________________________________

KONFERENS- OCH GRUPPMENY

TISDAG, TORSDAG, LÖRDAG / TUESDAY, THURSDAY, SATURDAY