Du är här

Gourmetmeny

VECKA 15-25
Vår Gourmetmeny ingår i hotellpaketet Sinnenas Lyx. Vid förfrågan utan paket, kontakta Restaurang Sand för prisuppgift och tillgänglighet.
Vår sommelier har med omsorg valt ut viner som vi erbjuder som vinmeny till Gourmetmenyn.
Vinmeny 495 kr/person

MÅNDAG, ONSDAG, FREDAG, SÖNDAG

LÄTTRÖKT TORSK
äggroyal, syltad blomkål, dill, nässelpesto

SVENSK LUFTTORKAD SKINKA
sparrissallad, Hollandaisesås, saltrostade kikärtor

DILLFÄRSERAD RÖDTUNGA
citronglacerade morötter, musselsås, potatispuré

ÖRTBAKAD KALV
tomat, primörlök, oliver, parmesancrème, salviasky, rostad potatis

HALVBAKAD CHOKLADKAKA
passionsfruktscrème, dulce de leche glass, stekt mörk choklad

TISDAG, TORSDAG, LÖRDAG

INKOKT FORELL
pepparrotscrème, fänkål, rädisa, forellrom, rågbrödscrisp, krasse

HALSTRAD GÖS
grönärtspuré, bakad lök, romanesco, friterad lök, färskpotatis, ninonsås

HELSTEKT RYGGBIFF
spetskål, persiljerot, murkelsås, pommes Anna

UTVALDA OSTAR
serveras med bröd och söta tillbehör

RABARBER
vaniljyoghurtmousse, persiko- & rabarbersorbet, rostad mandelmassa, verbena

På gång

Följ Hotel Skansen

Våra gäster berättar
"Kan verkligen skriva under på att Hotel Skansen absolut står i en klass för sig."